Bowl de quinua y frijoles

Como ya saben, amo las comidas rápidas saludables y por eso tener como una opción de cena (o almuerzo) un bowl de quinua y frijoles con verduritas es un exito total. Es de esas cenas que si bien parecen ligeritas, te dejan satisfecha; y que puedes hacer en 5 minutos si es que tienes las verduritas para ensalada ya cortadas y la quinua ya cocida en la refri.

Porciones: 2 porciones

Ingredientes para el bowl:

  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 tomate mediano picado en cuadraditos
  • 1 taza de brócoli, en trozos pequeños
  • 3/4 de taza de col morada cortada finita
  • 1/4 de cebolla picada

Ingredientes para el aliño:

  • 2 cucharas de zumo de limón
  • 2 cucharitas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Tan simple como mezclar todos los ingredientes en un bowl, servir y ¡a disfrutar!

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