Bowl de Shanghai

Este plato está inspirado en uno de los platos que pido siempre en uno de mis restaurantes saludables de por aquí y en un plato que alguna vez una amiga de China cocinó en mi casa. Además, en Perú tenemos mucha influencia asiática, así que me encanta experimentar de vez en cuando con sabores asiáticos.

Espero que les guste mucho este plato un tanto diferente. Es muy simple de hacer y tiene un sabor delicioso.

Porciones: 3-4

Ingredientes:

  • 1 zanahoria, cortada en juliana
  • 1 puñado de fideos de arroz o fideos de frijolito Chino
  • 3 tazas de coliflor picada pequeña
  • 3 puñados de albahaca
  • 1/3 de taza de aminos de coco bajo en sodio (*ver nota abajo para opción de sustituto)
  • 1 cuchara de Tamari o salsa de soya sin gluten y baja en sodio
  • 2 cucharitas de aceite de sésamo tostado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas tostadas de sésamo para decorar

Instrucciones:

  • Calentar agua en una olla hasta que rompa hervor, agregar los fideos que hayas seleccionado y cocinarlos por separado como indique el paquete. Escurrir el agua y pasarlos por agua fría un par de veces para enfriarlos y que no se sigan cocinando.
  • Calentar una sartén grande y agregar la coliflor, los aminos de coco y la salsa de soya.
  • Mezclar todo bien y cocinar por unos minutos. Agregar la sal y pimienta al gusto.
  • Agregar la zanahoria rayada, mezclar bien y cocinar por unos minutos más.
  • Agregar los fideos y la albaca, agregar un poco más de sal de ser necesario, cocinar por un minuto y apagar el fuego.
  • Agregar las dos cucharitas de aceite de sésamo tostado y espolvorear las semillas de sésamo. Mezclar bien y listo para servir.

*Nota: los aminos de coco son una forma de cocinar platos asiáticos que tienen un toque dulce sin usar azúcar. Otra opción para reemplazar los aminos de coco es disolver 1 cucharita de miel de maple en 1/3 de taza de agua tibia y agregar 1 cuchara de salsa de soya a la mezcla.

 

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