Ensalada de Pepino Cremosa

Hace unas semanas les enseñé por historias esta ensalada que quedó super deli, con 3 ingredientes principales y eneldo. Es una versión sin lácteos, de una ensalada que normalmente se hace Es súper fácil de hacer y es excelente como una ensalada de acompañamiento para la cena o almuerzo. Espero que la prueben y que les guste. ¡Ya me cuentan por Instagram

Porciones: 2-3

Ingredientes:

  • 4 pepinos pequeños, cortados en rodajas delgadas
  • 1/2 cebolla grande, cortada en juliana
  • 1/2 aguacate/palta
  • 1 1/2 cucharas de vinagre de manzana
  • 1 cuchara de eneldo seco
  • Sal y pimienta
  • Polvo de ajo (opcional)

Instrucciones:

  • Cortar el aguacate/palta en cuadrados dentro de la cáscara, sacarlos con una cuchara y ponerlos en un bowl. Machacar la palta con un tenedor y mezclarla bien haciéndola cremosa.
  • Agregar el vinagre, la sal y pimienta y mezclar todo bien hasta lograr una consistencia cremosa.
  • Agregar el eneldo y mezclar bien.
  • Colocar en un bowl grande el pepino y la cebolla ya cortados y agregar la mezcla cremosa.
  • Mezclar los ingredientes bien y dejar reposar en la refri o afuera de la refri por 20 a 30 minutos. Esto hará que el eneldo comience a soltar más de su sabor en la ensalada y que todos los sabores se fusionen mejor.
  • Servir y disfrutar :)

 

 

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