Frijoles Mexicanos

De todos los tipos de comidas del mundo, la comida mexicana y todos sus sabores son de mis SUPER favoritos. Así que cada vez más he estado intendo replicar en casa sabores típicos de mis restaurantes mexicanos favoritos de por aquí, pero en versiones más saludables. Y esta receta de frijoles mexicanos es el resultado de ir probando cocinar frijoles con especias mexicanas en diferentes proporciones.

Ojo que esta no es una receta tradicional mexicana, sino mas bien un invento mío hecho en casa producto del gusto tan grande que le tengo a las especias de ese país.

Y algo que AMO de esta receta es que literalmente la pueden hacer en diez minutos y te deja super satisfecha. Pueden combinarlos con arroz normal o arroz Español, ponerlo dentro de unos taquitos o, como hacemos nosotros a menudos, comerlos acompañados de una ensalada. De cualquier modo, no tiene pierde.

Porciones: 3 a 4 porciones

Ingredientes:

  • 1 lata de frijoles negros + 1 lata de fijoles pinto o 2 latas de tus frijoles favoritos (bajos en sodio) o 3.5 tazas de los frijoles de su preferencia cocinados en casa
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cucharita de comino
  • 1 cucharita de polvo de ajo
  • 2 cucharitas de pasta de tomate
  • 1/2 cucharita de sal
  • 2 cucharitas de páprika ahumada (pimentón ahumado)
  • Pimienta al gusto
  • 1/3 de taza de agua

Instrucciones:

  • Si se usa frijoles en lata, escurrirlos dejando un pelín del líquido en el que vienen.
  • Vertir lo frijoles y todos los ingredientes en una sartén grande o una olla a excepción del agua.
  • Mezclar todo bien y cocinar revolviendo bien a fuego medio.
  • Cocinar por 5 minutos o hasta que el líquido de los frijoles se comience a espesar.
  • Si es que se comienza a pegar a la olla/sartén, agregar el agua y mezclar bien.
  • Cocinar por 5 minutos más, aplastando los frijoles con la cuchara de palo mientras sigues mezclado todo.
  • Apagar el fuego y ¡listo para disfrutar!

Que lo disfruten a mil y si deciden probar la receta, no se olviden de contarme por Instagram 🥰

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