Sopa de Brócoli y Zanahoria

recetas Jan 09, 2019

Tomarse una sopa durante el invierno (y a veces hasta en verano) es lo más rico y reconfortante que hay. Después de mucho experimentar con formas de hacer sopas, he dado con un proceso que hace que las verduras no se cocinen demasiado y que tengan un sabor deli. Y lo mejor: es súper fácil y rápida de hacer.

Aunque yo he usado brócoli y zanahorias porque era lo que tenía en la refri, pueden probar hacerla con las verduras que...

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Lasaña de Vegetales (sin pasta)

En una de mis visitas a Perú, comí una lasaña vegana en un restaurante que se convirtió en mi favorito (se llama Armónica Cafe). Así que inspirada en lo rica que estaba decidí la semana pasada experimentar y hacer una versión un tanto distinta y salió demasiado buena. Así que aquí abajo les traigo la receta. ¡Que la disfruten!

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

  • 1 y ½ calabacines / calabacines grandes
  • ...
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Cómo me curé de eczema cambiando mi alimentación

En el otoño del 2016, comencé a ver unos círculos de resequedad en mis manos. Nunca me había pasado, así que decidí tratarlos con una crema comercial. Luego de algunas semanas, lejos de mejorar, la situación comenzó a empeorar. Perdí la cutícula en mi dedo índice y ahí decidí ir a donde una dermatóloga quien me recetó una crema medicada para el eczema con esteroides y, por...

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Queso Crema de Cashews (anacardos o nuez de marañón)

Estoy maravillada con todas las cosas que se pueden hacer con los cashews, así que aquí les traigo otra receta con este ingrediente. Es MUY fácil e ideal para comer como snack con verduritas o como nos encanta a nosotros en casa: chips de col morada.

Cantidad: 1.5 tazas

Ingredientes:

  • 1 taza y ¼ de cashews remojados (entre 6 a 24 horas)
  • 2 cucharas de levadura nutricional
  • 1 cuchara de zumo de limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • ¼ de cucharita de...
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La CLAVE para ser Constante con el Ejercicio

Estoy a solo 2 días de cumplir 32 semanas de haber empezado nuevamente a hacer ejercicio constantemente.

Como le pasa a muchas personas, mi nivel de actividad física ha sufrido varios altibajos durante los años. He tenido tiempos en que no he hecho nada o casi nada de ejercicio y luego otros tiempos en que he sido muy constante. Y esto es muy común. Pero cada vez que estaba en esos momentos en que no estaba haciendo ejercicio me preguntaba el por qué de...

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Mousse de Chocolate Saludable

Esta receta ha sido todo un descubrimiento y uno de los buenos. Pruébenla en casa y me cuentan qué les parece. Es deli y como verán en los ingredientes, saludable. Cada semana que la hago pruebo nuevas variaciones que iré publicando en este mismo post para darle más opciones, pero les quería dar desde ya la receta base.

Nota: si bien es un desayuno o postre saludable, no recomendaría comerlo a diario, porque siempre queremos poder alimentar...

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Spaghetti de Calabacín/Zucchini con Salsa Alfredo Vegana

Aunque esta receta muestra los fideos de calabacín/zucchini, la salsa a lo Alfredo se puede combinar con cualquier tipo de fideos: de quinoa o de arroz integral. Pero nosotros hemos probado esta salsa con fideos de kelp, camote y frijolitos Chinos, queda delicioso también y se pueden encontrar estas alternativas en algunos supermercados que venden productos de Asia. Espero que les guste tanto como nos gustó a nosotros.

Nota: si es que se va espiralizar...

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Yuca o Boniato/Camote al Romero

Porciones: 3 - 4

Ingredientes:

  • Dos yucas o boniatos/camotes medianos
  • 1 cuchara de aceite de coco
  • Romero, fresco o seco
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  • Lavar la yuca/boniato/camote bien y, si se usa yuca, pelarla con pela papa
  • Poner agua a hervir en una olla mediana
  • Cortar la yuca/boniato/camote en tiras de 1cm a 1.5cms de ancho aprox.
  • Una vez que el agua esté hirviendo, poner las yucas/boniato/camote por unos minutos, cuidando que no se cocinen. Este paso es para quitarle un poco de...
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Curry De Calabaza/Zapallo

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 Calabaza pequeña o aprox. 5 tazas (idealmente calabaza dulce, pero puede ser la normal y se puede usar zapallo también)
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de hongos/zetas
  • 3 tazas de Bok Choy o col verde/blanca cortadas (es un tipo de col china, pero se puede usar col verde en vez)
  • 1 cuchara de aceite de coco (o aceite de aguacate/palta)
  • 1 lata de leche de coco (es posible que se necesite más si es que se quiere espero, sino completar con agua)
  • 1 cuchara...
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*Quejarte no va a arreglar las cosas. Mejor enfócate en lo que quieres.*

Las personas que conoces, nunca te imaginas, te diviertes, te diviertes, te agrietas continuamente: el trabajo, el jefe, la compañía del trabajo, el tráfico, las dos horas. que tenía que manejar para el trabajo, etcétera. Y esto es normal, a veces nos pasa que no estamos con todos los contenidos con algún aspecto de nuestra vida.

El tema es que si bien no siempre podemos controlar las cosas que vivimos, siempre podemos controlar cómo afrontar y...

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