Ensalada de Pepino Cremosa

Hace unas semanas les enseñé por historias esta ensalada que quedó super deli, con 3 ingredientes principales y eneldo. Es una versión sin lácteos, de una ensalada que normalmente se hace Es súper fácil de hacer y es excelente como una ensalada de acompañamiento para la cena o almuerzo. Espero que la prueben y que les guste. ¡Ya me cuentan por Instagram

Porciones: 2-3

Ingredientes:

  • 4 pepinos pequeños, cortados...
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Ensalada "Fiesta" Mexicana

Si me siguen desde algún tiempo, ya saber cuánto me encantan las comidas rapiditas y deliciosas. No hace falta pasar horas en la cocina para preparar algo que le de gusto al paladar, que nutra el cuerpo y que no tome casi nada de tiempo. Y este plato es el ejemplo perfecto. Aquí en California, tenemos muchos restaurante Mexicano e influencia Mexicana y como ya les he dicho antes, AMO la comida Mexicana. Así que inspirar en algunos "Mexican Fiesta Bowls" o...

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Bowl de Shanghai

Este plato está inspirado en uno de los platos que pido siempre en uno de mis restaurantes saludables de por aquí y en un plato que alguna vez una amiga de China cocinó en mi casa. Además, en Perú tenemos mucha influencia asiática, así que me encanta experimentar de vez en cuando con sabores asiáticos.

Espero que les guste mucho este plato un tanto diferente. Es muy simple de hacer y tiene un sabor delicioso.

Porciones: 3-4

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Bowl de quinua y frijoles

Como ya saben, amo las comidas rápidas saludables y por eso tener como una opción de cena (o almuerzo) un bowl de quinua y frijoles con verduritas es un exito total. Es de esas cenas que si bien parecen ligeritas, te dejan satisfecha; y que puedes hacer en 5 minutos si es que tienes las verduritas para ensalada ya cortadas y la quinua ya cocida en la refri.

Porciones: 2 porciones

Ingredientes para el bowl:

  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 tomate...
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Arroz Integral Español (especias Mexicanas)

Como ya les he contado antes, una de mis comidas favoritas es la comida mexicana. Y anteriormente les mostré cómo hago frijoles sazonados con especias mexicanas, así que hoy les quería enseñar cómo hago el arroz mexicano ideal para acompañar sus noches de comida mexicana en casa.

Este arroz es sumamente fácil de hacer, sólo hace falta agregar un paso antes de comenzar a cocinar el arroz como de costumbre y algunos...

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Frijoles Mexicanos

De todos los tipos de comidas del mundo, la comida mexicana y todos sus sabores son de mis SUPER favoritos. Así que cada vez más he estado intendo replicar en casa sabores típicos de mis restaurantes mexicanos favoritos de por aquí, pero en versiones más saludables. Y esta receta de frijoles mexicanos es el resultado de ir probando cocinar frijoles con especias mexicanas en diferentes proporciones.

Ojo que esta no es una receta...

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Puré Vegano de Arveja Partida / Guisantes

almuerzo cena receta vegana Jun 24, 2019

Aquí les dejo otra opción deliciosa de acompañamiento para el almuerzo o cena. Una alternativa al puré de papa, vegana, sin ningún tipo de aceites ni grasas, pero igual de delicioso.

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 taza de arverjas partidas/guisantes partidos (guisantes en versión menestra)
  • 2.5 tazas de agua
  • 1 cuchara de tomillo molido
  • 1 cucharita de orégano molido
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 cucharita de romero molido (opcional)
  • Pimienta al...
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Quinua al Eneldo con Habas

Como ya han visto en mis historias la quinua es algo que no falta en mi casa. De todos los granos, es el que más me gusta, por su sabor, textura y versatilidad. Literalmente, puedes comerla salada en tus almuerzos y cenas o puedes hacerla dulce para tus desayuno en vez de avena. Es todo terreno y me encanta. Pero además no tiene gluten, tiene una buena cantidad de fibra, proteína, minerales como el magnesio y otros nutrientres buenos para nuestra salud. Además,...

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Guiso de Verduras

Dado los pequeños cambios y experimentos que he estado haciendo en mi alimentación (ver este post) hace unas semanas comencé a experimentar con otras formas de cocinar verduras para que queden delis y llenas de sabor. Y no tienes idea la delicia que ha sido hacer este guiso. Ya probé hacerlo dos veces más, probando con especias distintas y  el resultado ha sido igual de delicioso.

¿Lo mejor? Es SÚPER fácil de hacer Así...

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Crema de Espinaca

Estas últimas semanas he andado enamorada de la espinaca. Todo comenzó con el plato hindú que descubrí cómo cocinar en casa (receta aquí), pero esta semana me dieron ganas de crear algo nuevo con la espinaca como insumo principal y los resultados fueron una crema de espinaca deliciosa y super fácil de hacer.

 

Y ahora sí, ¡la receta! 

 

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de espinaca
  • 1 cuchara de aceite de...
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